Frische Produkte

500 g Süßkartoffeln, in dünne Spalten geschnitten

Lebensmittel

700 ml Sonnenblumenöl, 60 ml Zucker, 2 EL flüssiger Honig, 1 EL schwarze Sesamsamen

Das Rezept

Erhitzen Sie das Öl bei mittlerer bis hoher Hitze in einem großen Topf, bis es 160 °C erreicht.
Frittieren Sie die Süßkartoffeln 3 bis 4 Minuten, bis sie weich sind. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.

Erhöhen Sie die Hitze, und wenn das Öl 180 °C erreicht hat, frittieren Sie die Süßkartoffeln ein zweites Mal, bis sie goldbraun sind. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Kochen Sie bei mittlerer Hitze Zucker, Honig und 2 Esslöffel Wasser in einer Pfanne, bis der Zucker schmilzt und eine goldene Farbe annimmt.
Geben Sie die Süßkartoffeln hinzu und wenden Sie sie im Karamell.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und bestreuen Sie die Süßkartoffeln mit schwarzen Sesamsamen. Servieren Sie sie.