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500 g Süßkartoffeln, in dünne Spalten geschnitten

Lebensmittelgeschäft

700 ml Sonnenblumenöl, 60 ml Zucker, 2 EL flüssiger Honig, 1 EL schwarzer Sesam

Das Rezept

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es 160 °C erreicht.
Die Süßkartoffeln 3 bis 4 Minuten braten, bis sie weich sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Erhöhen Sie die Hitze und frittieren Sie die Süßkartoffeln ein zweites Mal, bis sie goldbraun sind, sobald das Öl 180 °C erreicht hat. Nehmen Sie sie mit einem Schaumlöffel heraus und lassen Sie sie auf Küchenpapier abtropfen.
Zucker, Honig und 2 Esslöffel Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze kochen, bis der Zucker schmilzt und goldbraun wird.
Die Süßkartoffeln dazugeben und unter das Karamell rühren.
Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und bestreuen Sie die Süßkartoffeln mit schwarzem Sesam. Servieren.

Was empfehlen Sie als Getränk dazu?

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