Diesen Monat steht die Provence im Mittelpunkt! Entdecken Sie in Zusammenarbeit mit Editions Marabout ein Sommerrezept für Risotto mit Tomaten und gerösteten gelben Paprikaschoten, nicht zu vergessen die passenden Speisen und Weine!

Wissen Sie, wie man „Tomate“ auf Provenzalisch sagt? Lei poumo d'amour. Schön, nicht wahr?

---

Die Zutaten des Risotto-Rezepts

Für 6 Personen

Zubereitung: 10 Minuten

Kochzeit: 35 Minuten

• 260 g Risottoreis
• 1 gelbe Paprika
• Ein Dutzend gelbe Kirschtomaten
• 1 Knoblauchknolle, halbiert
• 150 g Mascarpone
• 1 Gemüsebrühwürfel
• Ein paar Basilikumblätter
• Butter

Hier ist das Rezept für Risotto mit Tomaten und gerösteten gelben Paprika.

Die ausgehöhlte gelbe Paprika, die Tomaten und die Knoblauchknolle auf ein Backblech legen und 35 Minuten bei 200 °C backen.

Den Brühwürfel in 50 cl Wasser auflösen.

Ein Stück Butter in einer Pfanne zerlassen. Den Reis hinzufügen und unter Rühren nach und nach die Brühe hinzufügen, bis sie aufgesogen ist.

Tomaten und Paprika schälen und die beiden Hälften der Knoblauchknolle pressen. Alle Zutaten mit dem Mascarpone pürieren und unter das Risotto rühren. Mit Basilikumblättern garnieren.

Was trinken wir? Provenzalische Speisen- und Weinkombinationen

Für Rotliebhaber

{{widget type="Lpb\Core\Block\Widget\Blog" sku="EOL22_ADR_JUN24"}}

Für Weißliebhaber

{{widget type="Lpb\Core\Block\Widget\Blog" sku="MAG23_BA_JUN24"}}

Ein Rezept aus dem Buch „Aubergine, Ricotta, Thymian & Honig“ von Louloukitchen

Bildnachweis: Sandra Mahut