Provence: Rezept für Risotto mit Tomaten & gerösteten gelben Paprika und ihre Weine
Diesen Monat steht die Provence im Mittelpunkt! In Zusammenarbeit mit den Editions Marabout finden Sie ein sommerliches Rezept für Risotto mit gerösteten Tomaten und gelben Paprika, inklusive passender Weinempfehlungen!
Wissen Sie, wie man Tomate auf Provenzalisch sagt? Lei poumo d'amour. Schön, oder?
Die Zutaten für das Risotto-Rezept
Für 6 Personen
Zubereitung: 10 Minuten
Kochzeit: 35 Minuten
- 260 g Risottoreis
- 1 gelber Paprika
- Etwa zehn gelbe Kirschtomaten
- 1 Knoblauchkopf, halbiert
- 150 g Mascarpone
- 1 Gemüsebrühwürfel
- Einige Basilikumblätter
- Butter
Hier kommt das Rezept für Risotto mit gerösteten Tomaten und gelben Paprika
Legen Sie den ausgehöhlten gelben Paprika, die Tomaten und den Knoblauchkopf auf ein Backblech und backen Sie alles 35 Minuten bei 200 °C im Ofen.
Lösen Sie den Gemüsebrühwürfel in 50 cl Wasser auf.
Schmelzen Sie ein Stück Butter in einer Pfanne. Geben Sie den Reis hinzu und gießen Sie nach und nach die Brühe dazu, dabei ständig rühren, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
Schälen Sie die Tomaten und Paprika und pressen Sie die beiden Hälften des Knoblauchkopfs aus. Mixen Sie alle Zutaten mit dem Mascarpone und rühren Sie ihn unter den Risotto. Fügen Sie einige Basilikumblätter zur Dekoration hinzu.
Was trinken wir? Provenzalische Speisen-Wein-Kombinationen
Für die Rotweinfreunde
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Für die Weißweinliebhaber
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Ein Rezept aus dem Buch von Louloukitchen "Aubergine, Ricotta, Thymian & Honig"
Foto-Credits: Sandra Mahut
