Biowein in 4 Fragen

Man spricht immer mehr über Bio-Weine, aber was sollte man darüber wissen? Unser Team beantwortet 4 Fragen zu diesem Thema…

* Was ist der Unterschied zwischen einem Bio-Wein und einem Naturwein?

Naturwein ist schwefelfrei. Schwefel ist derzeit eines der besten Konservierungsmittel für Geschmack in diesem Bereich.

* Wie erhält man die Bio-Zertifizierung?

Es dauert 3 Jahre, um ein Weingut auf biologische Landwirtschaft umzustellen, die erste zertifizierte Bio-Ernte ist die der 4.^ten Jahres nach dem Stopp der Verwendung chemischer Produkte.
 
* Warum ist Bio-Wein teurer?

Es ist notwendig, mehr Arbeitskraft für die Behandlung und Vinifizierung einzusetzen. Außerdem gibt es, da keine chemischen Mittel verwendet werden, einen größeren Verlust an Rohmaterial.
 
* Wie hoch ist der Anteil von Bio-Weinen in unseren französischen Weingütern?

Sie machen 7 bis 8 % der Referenzen auf dem französischen Markt aus.

Der Tipp des Teams

Bio-Weine leiden manchmal unter Reduktion beim Öffnen, daher ist das Dekantieren oft notwendig. Ich empfehle Ihnen auch, Ihre Weine vor dem Kauf zu verkosten. Ein guter Lagerwein, ob bio oder nicht, sollte folgende Regeln erfüllen:

- Aus einem ausgezeichneten Jahrgang stammen

- Ein schönes Gleichgewicht zwischen Textur, Fruchtigkeit und Struktur bieten – Säure, Alkohol und Tannine bei Rotweinen und/oder Zucker bei Weiß- und Rotweinen.

Wenn Sie mehr über biologische Vinifizierung erfahren möchten, konsultieren Sie die Ecocert-Charta!

Wussten Sie schon?

Le Petit Ballon engagiert sich und bietet Ihnen eine Auswahl an Bio-Weinen!