Dans le sillage de son père, Simon Capmartin incarne la relève au cœur du Gers, insufflant un vent de fraîcheur et de conviction au Domaine Capmartin. Depuis 2010, il a ancré la culture de la vigne dans une démarche résolument biologique. L’engagement environnemental n’est pas ici un simple label, mais une philosophie vivante qui sculpte l’identité de chaque cuvée. Le Domaine, niché à Maumusson-Laguian, vibre au rythme de l’éco-pâturage : ce sont des brebis qui se promènent avec bonheur dans les rangs, assurant l’entretien des sols. Cette symbiose entre la faune et la flore locales permet à chaque parcelle de s’exprimer avec la plus grande pureté. Les Madiran qui en sont issus sont des vins qui racontent l’histoire du sol, des œuvres d’équilibre parfait où la puissance du Sud-Ouest trouve une élégance rare. Simon met un point d’honneur à préserver ce terroir unique, garantissant des vins qui honorent leur origine et séduisent les palais les plus exigeants. Un engagement vibrant, de la vigne à la bouteille.