Die Legende besagt, dass Sauveroy nach einem König benannt wurde, der dort während des Krieges in der Vendée gerettet wurde. Die weniger bekannte Geschichte erzählt, dass das Weingut von Véronique und Pascal geführt wird, die inzwischen von Quentin unterstützt werden. Dieser hat sein Handwerk gelernt, indem er, wie er selbst sagt, an den Steinen roch! Gelegen in Saint-Lambert-du-Lattay, einem Dorf mit unbezwingbarem Lebensmut im Herzen des Loiretals, werden die Reben mit größtem Respekt vor der Natur angebaut. Einfachheit, Fachwissen und Leidenschaft prägen die Arbeit von Sauveroy!