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  • Calmel & Joseph - La Planette - AOP Minervois-La Livinière - Rouge - 2023
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Calmel & Joseph - La Planette - AOP Minervois-La Livinière - Rot - 2023

Rot

AOP Minervois-La Livinière

Languedoc-Roussillon

Calmel & Joseph Montirat, Frankreich
Kräftiger Rotwein
Kräftiger Rotwein Intensive und strukturierte Rottöne, die gerne ihre Kraft zeigen.

Les accords :

  • Rotes Fleisch in Sauce
  • Gegrilltes rotes Fleisch
  • Wildfleisch
  • Schokoladendessert

À éviter :

  • Hummer und Jakobsmuscheln
  • Austern, Muscheln und Krustentiere
  • Roher Fisch
  • Fisch in Sauce
  • Gegrillter Fisch
  • Ziegenkäse
  • Blauschimmelkäse
  • Weicher Frischkäse
  • Hartkäse
  • Rohkost, Gemüse und Gaspacho

Arômes :

  • Würzig
  • Leistungsstark
  • Tannique

Régions :

  • Südwesten
  • Rhônetal
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Un Languedoc intense, entre truffe et moka. Vollständige Details anzeigen
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Weinprofil

Tannin
Bewaldet
Fruchtig
Scharf
Komplex
Leistungsstark
Empfohlene Kombinationen für diesen Wein
Rotes Fleisch in Sauce Gegrilltes rotes Fleisch Wildfleisch Schokoladendessert
Unsere Rezeptideen
Fleisch

Épaule d'agneau de sept heures confite aux herbes.

Fisch

Thon rouge en croûte de sésame, sauce soja/gingembre.

Gemüse

Aubergines à la Parmigiana

Käse

Bleu d'Auvergne crémeux, Comté 24 mois

Dessert

Moelleux au chocolat noir 70% & noix de coco râpée.

Dienstleistung 16°C
Dekantieren 1h
Höhepunkt 2029
Bewachen 2033
Auge

Robe rouge profond, presque noir, témoignant de sa grande concentration.

Nase

Intense, il s'ouvre sur les fruits noirs avant de révéler des notes de truffe et de moka.

Mund

Attaque dense avec des tanins puissants et enrobés, une touche de cerise confite et figue noire, puis longue finale sur l'eucalyptus et la vanille.

Region Languedoc-Roussillon
Land France
Rebsorten Syrah, grenache, mourvèdre
Kultur Biologisch
Kapazität 750 mL
Alkohol 15 %
Sulfite Ja

Die Meinung des Teams

Seine perfekte Übereinstimmung: Civet de chevreuil aux champignons.
Das Petit Ballon-Team
Dieser Minervois-La Livinière ist eine Geschmacksexplosion, die aus einem Hochland-Terroir stammt. Seine Farbe ist tief und seine intensive Nase öffnet sich zu schwarzen Früchten, bevor sie geheimere Noten von Trüffel und Mokka offenbart. Am Gaumen ist er dicht und warm, mit kraftvollen, aber wunderbar eingebetteten Tanninen. Ein großer Wein aus dem Languedoc, reichhaltig und seinem Charakter treu.

Calmel & Joseph

Montirat, Frankreich

Die Anspruchshaltung ist der Antrieb von Laurent Calmel, Önologe, und Jérôme Joseph. Dieses Handelsunternehmen aus dem Languedoc-Roussillon wählt die besten Terroirs zwischen der Stadt Carcassonne und dem Canal du Midi aus. Durch die Nutzung von Parzellen, die bis zu 300 Meter hoch liegen, gewährleisten sie die Frische der Trauben. Dieses Duo fördert die Qualität der mediterranen Weine durch präzise Assemblagen und eine sorgfältige Reifung.