Anspruch ist das Schlüsselwort von Laurent Calmel, Önologe, und Jérôme Joseph, den beiden Komplizen hinter diesem emblematischen Handelsunternehmen aus Languedoc-Roussillon. Dieses Duo verfolgt eine einfache, aber ehrgeizige Mission: die besten Terroirs dieser weitläufigen Region auszuwählen, um die Quintessenz der mediterranen Weine zu offenbaren. Die Maison Calmel & Joseph, ansässig in Montirat zwischen der majestätischen Stadt Carcassonne und dem ruhigen Canal du Midi, schöpft ihre Stärke aus der Vielfalt.
Sie fängt die Frische der Parzellen ein, die bis zu 300 Meter Höhe erreichen, und spielt geschickt mit den Mikroklimaten, um perfekte Gleichgewichte in den Trauben zu gewährleisten. Diese oft ausgezeichnete Feinarbeit ermöglicht es, präzise Weine zu kreieren, die zugleich sonnig und überraschend belebend sind. Laurent und Jérôme beherrschen die Kunst der Assemblage und des Ausbaus meisterhaft, indem sie Tanks und Barriques nutzen, um Säfte zu formen, die die Seele des Languedoc erzählen. Calmel & Joseph ist ein wichtiger Akteur bei der Förderung der Qualität und Vielfalt der lokalen Appellationen und bietet mit jedem Schluck ein vollständiges Eintauchen in die Aromen des Südens.
