Clos d'Audhuy - Sauvignone - IGP Côtes du Lot - Weiß - 2023
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
La biodynamie pousse la démarche bio plus loin et se calque sur les rythmes de la Terre. Elle favorise les défenses naturelles de la vigne, à l’aide de préparations à base de plantes médicinales et d’infusions. Ces préparations renforcent l’immunité des plantes contre les maladies. Elles sont utilisées à des moments spécifiques de la journée et de l’année pour accompagner le cycle naturel de la plante.
Certifications : Démeter, Biodyvin
Weinprofil
Volaille à la crème et morilles
Bar de ligne grillé au fenouil
Risotto aux asperges vertes et parmesan
Crottin de Chavignol bien sec
Tarte fine aux poires et éclats de pistache
Robe or pâle aux reflets cristallins et brillants.
Nez complexe mêlant fleurs blanches, de fruits blancs, d'agrumes et notes mielleuses d'acacia.
Bouche ample et structurée par l'élevage, avec une finale minérale affirmée.