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Coume del Mas - Quadratur - AOP Collioure - Rot - 2023

Rot

AOP Collioure

Languedoc-Roussillon

Coume del Mas 🇫🇷 Banyuls, 66650, France
Kräftiger Rotwein
Kräftiger Rotwein Des rouges intenses et structurés qui aiment montrer leur puissance.

Les accords :

  • Viande rouge en sauce
  • Viande rouge grillée
  • Gibier
  • Dessert au chocolat

À éviter :

  • Homard et Saint Jacques
  • Huitres, coquillages et crustacés
  • Poisson cru
  • Poisson en sauce
  • Poisson grillé
  • Fromage de chèvre
  • Fromage bleu
  • Fromage doux à pâte molle
  • Fromage affiné à pâte dure
  • Crudités, légumes et gaspacho

Arômes :

  • Épicé
  • Puissant
  • Tannique

Régions :

  • Sud-Ouest
  • Vallée du Rhône
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
Collioure au sommet grâce à un vigneron de génie Vollständige Details anzeigen
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Weinprofil

Tannin
Bewaldet
Fruchtig
Scharf
Komplex
Leistungsstark
Empfohlene Kombinationen für diesen Wein
Viande rouge en sauce Viande rouge grillée Gibier Dessert au chocolat
Unsere Rezeptideen
Fleisch

Rôti d’onglet de boeuf grillé avec légumes rôtis et sauce au poivre vert

Fisch

Lotte rôtie aux tomates confites, polenta crémeuse et jus corsé aux herbes

Gemüse

Tian de légumes du soleil, quinoa aux épices et sauce tomate-basilic

Käse

Assiette de tomme de brebis affinée, chutney de figues et miel de thym

Dessert

Gâteau fondant au chocolat noir, compotée de cerises noires et éclats d’amandes

Dienstleistung 16°C
Höhepunkt 2028
Bewachen 2035
Auge

Magnifique teinte violacée, intense et profonde avec quelques reflets grenat

Nase

Typiquement marqué par les senteurs du grenache, il offre en nuance et en finesse des touches de cacao, de poivre blanc et de fruits noirs bien mûrs. Un régal rien qu'à le sentir.

Mund

Les premiers instants au palais vous laissent profiter d'une chair ample, aux tanins nombreux et caressants. L'équilibre commence à être bien en place et la finale laisse venir une série plus chocolatée. Grande persistance aromatique.

Region Languedoc-Roussillon
Land France
Rebsorten Grenache noir, mourvèdre, carignan
Kapazität 750 mL
Alkohol 14.5 %
Sulfite Ja

Die Meinung von Antoine Pétrus

Die von ihm festgestellten Geschmäcker:

Charnu, Epicé, Puissant

Seine perfekte Übereinstimmung: Épaule d'agneau confite aux épices, semoule et pois chiches au miel
Antoine Pétrus Unser Chefsommelier,
Bester Arbeiter Frankreichs
Geboren auf den Schiefern von Collioure, die ihm Struktur, Tiefe und eine feine Konzentration verleihen, ist Quadratur einer der ausgereiftesten Jahrgänge der Appellation. Kein Wunder, wenn man weiß, dass Philippe Gard vom Domaine de la Coume del Mas ein Winzer von großem Talent ist. Zusammengesetzt aus Grenache, Mourvèdre und Carignan, ist es ein Wein von großer Tiefe, mit einer anhaltenden, würzigen Duftnote und exquisiter Eleganz.

Coume del Mas

🇫🇷 Banyuls, 66650, france

Au cœur du Roussillon héroïque, le Domaine Coume del Mas fait le pari d’une viticulture de haute voltige. Fondé en 2001 par Philippe et Nathalie Gard, ce Domaine sculpte des vins sur 15 hectares de terrasses abruptes. Ils capturent la fraîcheur minérale du schiste, conférant aux cuvées une profondeur vibrante. Coume del Mas signe des flacons intenses et lumineux, résonnant avec la puissance brute de la Côte Vermeille.