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Coup de coeur
  • Domaine Des Sénons - Gaudii Valles - IGP Yonne - Blanc - 2023
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Domaine Des Sénons - Gaudii Valles - IGP Yonne - Weiß - 2023

Weiß

IGP Yonne

Burgund

Domäne der Sénons Paron, Frankreich
Weicher Weißwein
Weicher Weißwein Feine, zarte Weißweine, weich im Geschmack und erschwinglich.

Les accords :

  • Ziegenkäse
  • Pizza, Pasta und weiße Tartes
  • Hartkäse
  • Gegrilltes Gemüse
  • Geflügel in weißer Sauce
  • Roher Fisch
  • Gegrillter Fisch
  • Gegrilltes Geflügel

À éviter :

  • Würzige Pilze
  • Gegrilltes rotes Fleisch
  • Rotes Fleisch in Sauce
  • Schokoladendessert

Arômes :

  • Fruchtig
  • Sekunde
  • Säure

Régions :

  • Loiretal
  • Burgund
  • Rhônetal
  • Jura

Appellations :

  • AOP Mâcon-Villages
  • AOP Vouvray
  • AOP Saint-Véran
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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L'éclat confidentiel d'un grand Chardonnay de l'Yonne. Vollständige Details anzeigen
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Weinprofil

Bewaldet
Fruchtig
Scharf
Komplex
Leistungsstark
Empfohlene Kombinationen für diesen Wein
Ziegenkäse Pizza, Pasta und weiße Tartes Hartkäse Gegrilltes Gemüse Geflügel in weißer Sauce Roher Fisch Gegrillter Fisch Gegrilltes Geflügel
Unsere Rezeptideen
Fleisch

Blanquette de veau

Fisch

Filet de truite saumonée poêlé et amandes grillées

Gemüse

Risotto aux asperges, parmesan et noisettes

Käse

Chaource affiné

Dessert

Tarte fine aux poires

Dienstleistung 11°C
Höhepunkt 2027
Bewachen 2030
Auge

Robe d'intensité moyenne et de couleur or.

Nase

Nez frais et citronné, aux arômes de pomme et de craie.

Mund

Bouche fraîche et citronnée avec une touche légèrement vanillée liée à l'élevage en fût

Region Bourgogne
Land France
Rebsorten Chardonnay
Kultur Biologisch
Kapazität 750 mL
Alkohol 12.5 %
Sulfite Ja

Die Meinung des Teams

Die von ihm festgestellten Geschmäcker:

Floral, Minéral, Equilibré

Seine perfekte Übereinstimmung: Gambas grillés et riz au safran
Das Petit Ballon-Team
Das Domaine des Sénons erweckt mit Leidenschaft die großen Terroirs der Yonne zum Leben. Frédéric Duponchel, seine Tochter und sein Schwiegersohn wagten 2018 den verrückten Schritt, in dieser Region wieder Weinreben anzupflanzen – und das in biologischer Landwirtschaft. Das Ergebnis ist beeindruckend, mit dem Jahrgang Gaudii Valles 2023, der von Chardonnay-Reben stammt, die auf steilen Ton-Kalk-Hängen wachsen. Die Arbeit der Winzer offenbart eine samtige Struktur, die durch eine erfrischende salzige Spannung ausbalanciert wird. Ein großer Chardonnay, der die größten Weine erblassen lassen könnte!

Domäne der Sénons

Paron, Frankreich

In Paron, die Familie Duponchel-Ruscon steht für die historische Wiederbelebung des Weinbergs von Sénonais, ein Jahrhundert nach seinem Verschwinden. Biodynamisch bewirtschaftet auf einem einzigartigen Terroir, das Champagnerkreide, Sancerre-Feuerstein und Burgunder Ton vereint, erzeugt das Domaine des Sénons Weine von meisterhafter Finesse. Bei Le Petit Ballon sind wir fasziniert von der Reinheit ihrer parzellenspezifischen Cuvées, die aus einem ultra-präzisen Schwerkraftkeller stammen. Ein lebendiges Abenteuer, das dringend neu entdeckt werden muss!