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Pommard Clos De Ursulines Gutshof des Pavillons AOP Pommard Rouge

L'élégance soyeuse et singulière d'un grand monopole historique de Pommard.
Kräftiger Rotwein
Kräftiger Rotwein Intensive und strukturierte Rottöne, die gerne ihre Kraft zeigen.

Les accords :

  • Rotes Fleisch in Sauce
  • Gegrilltes rotes Fleisch
  • Wildfleisch
  • Schokoladendessert

À éviter :

  • Hummer und Jakobsmuscheln
  • Austern, Muscheln und Krustentiere
  • Roher Fisch
  • Fisch in Sauce
  • Gegrillter Fisch
  • Ziegenkäse
  • Blauschimmelkäse
  • Weicher Frischkäse
  • Hartkäse
  • Rohkost, Gemüse und Gaspacho

Arômes :

  • Würzig
  • Leistungsstark
  • Tannique

Régions :

  • Südwesten
  • Rhônetal
  • Bordeaux

Appellations :

  • AOP Cahors
  • AOP Madiran
  • AOP Châteauneuf-du-Pape
BIO
BIO Méthode de culture certifiée

La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.

Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès

BIO
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Nicht vorrätig

Die Einheit
70,00 €
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Weinprofil

Tanninreich
Holzig
Fruchtig
Würzig
Komplex
Kräftig
Empfohlene Kombinationen für diesen Wein
Rotes Fleisch in Sauce Gegrilltes rotes Fleisch Wildfleisch Schokoladendessert
Unsere Rezeptideen
Fleisch

Filet de bœuf rôti au jus de truffe

Fisch

Dos de cabillaud en croûte de tapenade et légumes du soleil

Gemüse

Gratin de courges butternut aux châtaignes

Käse

Morceau de Cîteaux affiné

Dessert

Tarte fine aux figues rôties

Dienstleistung 16°C
Dekantieren 1h
Höhepunkt 2028
Bewachen 2035
Auge

Robe rouge rubis sombre et éclatante, parée de reflets grenat profonds et lumineux.

Nase

Profond et envoûtant, combinant des senteurs de cerise, de cassis et de figue à un bouquet floral de violette et de pivoine, enrichi de notes de chêne fondu et d'épices douces.

Mund

Attaque ronde et tanins veloutés, offrant une belle longueur sur des saveurs de fruits mûrs.

Domäne Gutshof des Pavillons
Region Bourgogne
Land France
Appellation AOP Pommard
Rebsorten Pinot Noir
Kultur Biologisch
Alkohol 13.5 %
Sulfite Ja

Die Meinung des Teams

Die von ihm festgestellten Geschmäcker:

Complexe, Fruité, Velouté

Seine perfekte Übereinstimmung: Parmentier de champignons des bois et châtaignes
Das Petit Ballon-Team 40 ans d'expertise cumulée et plus de 2500 vins dégustés par an
Véritable havre de paix ceinturé de pins centenaires aux portes de Pommard, le « Clos des Ursulines » constitue un .monopole emblématique de près de 4 hectares exploité par le Domaine du Pavillon. Élaborée à partir de vignes âgées de 35 à 40 ans plantées sur des sols argilo-calcaires riches en marnes blanches, cette cuvée bénéficie d'une macération en cuves bois thermorégulées puis d'un élevage soigné de 14 à 16 mois en fûts de chêne (20 à 30 % neufs). Le nez profond mêle la cerise, le cassis et la figue à des touches florales de pivoine et de rose. En bouche, la matière se révèle pleine, ronde et structurée par des tanins mûrs. Grâce à la proximité du terroir de Volnay, le vin conserve une élégance subtile et une finale longue et veloutée.

Gutshof des Pavillons

Mercurol-Veaunes, Frankreich

Die Geschichte des Domaine du Pavillon, eines Juwels der Côte de Beaune mit Sitz in Pommard, das von der Maison Albert Bichot bewahrt wird, umfasst 15 Hektar mit wertvollen Alleinlagen wie dem Pommard „Clos des Ursulines“ und dem Corton Grand Cru „Clos des Maréchaudes“. Das Weingut verkörpert eine konsequente Philosophie: den gesamten Weinberg biologisch zu bewirtschaften, um die Eigenart jedes Terroirs zur Geltung zu bringen. Dieses Engagement spiegelt sich in der eleganten Kraft des Pinot Noir und der Noblesse des Chardonnay wider. So entstehen Weine von vibrierender Reinheit, die die Seele der großen Lagen von Beaune einfangen.

Wer steckt hinter der Weinauswahl?

Brice image Brice
Alexis image Alexis
Klar image Klar
Antonin image Antonin
Martin image Martin

Ein Team leidenschaftlicher Experten, das Sie das ganze Jahr über verwöhnt.

  • Expertise : Unsere erfahrenen Önologen und zertifizierten Einkäufer bringen zwischen 5 und 20 Jahren Erfahrung mit!
  • Auswahl: Unsere Einkäufer durchstreifen Frankreich und andere Länder, um Schätze aus bisweilen wenig bekannten Weingütern aufzuspüren.
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