Vieilles Canailles 2023
AOP Saint-ChinianRouge
La viticulture biologique exclut le recours à tous les produits chimiques de synthèse. Seuls le soufre et le cuivre sont autorisés pour traiter les problèmes les plus importants de la vigne.
Certifications : Agriculture Biologique, Bio Cohérence, Biopartenaire, Nature et Progrès
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Weinprofil
Onglet de boeuf grillé sauce au poivre noir
Filet de sandre rôti au vin rouge de Saint-Chinian
Gratin de lentilles beluga aux cèpes et châtaignes
Gouda vieux affiné
Fondant au chocolat noir intense et zestes d'orange
Robe foncée, grenat profonde et intense, avec de beaux reflets rubis soutenus.
Premier nez expressif, complexe et immédiatement fruité, sur les fruits noirs mûrs. Après agitation, il gagne en profondeur et dévoile des notes épicées d’épices douces, accompagnées d’une belle expression végétale de garrigue. L’ensemble révèle un nez intense et méditerranéen.
Attaque franche, dense et suave. Le milieu de bouche est sec, avec une acidité équilibrée, des tanins fondus, une texture structurée et un alcool équilibré. La matière est profonde et enveloppante, avec une belle intensité fruitée et épicée. Finale longue, fraîche et persistante, portée par des tanins veloutés.
Die Meinung des Teams
Les Eminades
34360 Villespassans, FrankreichEine studentische Begegnung, Liebe auf den ersten Blick in Cébazan – und schon war die Domaine des Eminades geboren! Im Herzen von Saint-Chinian im Languedoc hegen und pflegen Patricia und Luc Bettoni wunderschöne alte Reben nach biologischen und biodynamischen Grundsätzen. Das Ergebnis? Lebendige Weine, die die Großzügigkeit des Südens mit strahlender Frische verbinden. Ein authentischer, unglaublich genussvoller Geheimtipp und großer Favorit von Le Petit Ballon – damit begeistern Sie garantiert alle Ihre Freunde!
