„Man muss sich bewusst machen, dass Bier als Waffe zum Schaden eingesetzt wurde“: Ein Leitfaden zur Wiederentdeckung der Vielfalt der Brauwelt

Seien wir ehrlich: Es gibt nur wenige Bücher über Bier, die nicht einfach nur erklären, wie es hergestellt wird, welche Rolle die Mönche in seiner Geschichte spielten und womit man es trinken sollte (außerdem habt ihr dafür schon Sans Pression, das Abo von Le Petit Ballon). Deshalb ist die Arbeit von Anaïs Lecoq besonders wichtig: Als Journalistin, die sich auf die Brauindustrie spezialisiert hat, erforscht sie die historischen, kulturellen und sozialen Aspekte, die sonst oft vernachlässigt werden. Vier Jahre nach ihrem vielbeachteten Essay Maltriarcat, das zeigte, wie Frauen nach Jahrtausenden des Brauens aus der Bierwelt verdrängt wurden, veröffentlichte sie am 20. März Le Guide des bières féministes, queer et décoloniales, der fast wie eine Fortsetzung Initiativen vorstellt, um wieder mehr Vielfalt in unsere Biergläser zu bringen. Ein Gespräch.

 

Lass uns zuerst ein wenig über dich sprechen. Über Bier zu schreiben ist für eine Journalistin nicht alltäglich, wie bist du dazu gekommen?

Ich habe 2015 im Lokaljournalismus angefangen, für eine Zeitung in der Marne, und nach fünf, sechs Jahren wurde es mir sehr langweilig. Eigentlich war das, was ich machte, immer weniger Journalismus, ich konnte mich damit nicht mehr identifizieren, und es war schwer, diese Leidenschaft fürs Schreiben zu haben und nicht schreiben zu können. Gleichzeitig entdeckte ich das Bier, besuchte Brauereien, lernte verschiedene Stile kennen, las viel, vor allem über die Rolle der Frauen im Bier. Aber ich lernte wenig, ich las nur, dass „Frauen über Jahrtausende Bier gebraut haben“, und das war’s. Und ich fragte mich: „Warum sind jetzt nur noch Männer in der Bierwelt?“ Das hat mich neugierig gemacht, ich begann zu recherchieren und darüber zu schreiben, und es wurde zu einer Art Flucht aus dem Job, der wirklich nicht mehr passte.

2021 hatte ich siebzig Seiten zum Thema, begann Leute für Interviews anzufragen... Ich dachte mir, vielleicht habe ich da etwas (lacht)! Also kontaktierte ich Nouriturfu, einen Verlag, den ich sehr mag, der über Essen, Wein und so weiter mit engagierten Blickwinkeln wie Feminismus, Rassismus usw. veröffentlicht. Ich schrieb ihnen eine Mail, stellte mich als Journalistin vor und erklärte, worüber ich schrieb, und fragte, ob sie interessiert seien. Zu meiner großen Überraschung sagten sie ja. So unterschrieb ich für mein erstes Buch, Maltriarcat, das im März 2022 erschien und sich hauptsächlich mit der Geschichte und der Rolle der Frauen in der Bierwelt in Frankreich und international beschäftigte.

Seitdem schreibst du für große Medien (Médiapart, Ouest-France, Slate…), nicht nur für Fachmedien über Getränke. Wie lief es, als du deine ersten Themen angeboten hast? Waren sie sofort interessiert oder musstest du kämpfen, um Bier als Thema durchzusetzen?

Am Anfang war es tatsächlich schwierig. Übrigens habe ich vor allem für englischsprachige Medien geschrieben! Das ist ein echtes Paradoxon: Die Menschen, die sich in Frankreich am meisten für Bier, seine Geschichte und Kultur interessieren, sind Amerikaner oder Engländer. Wenn ich einen Artikel über den Picon-Bier, über die PMU oder über die älteste noch aktive Brauerei Frankreichs, Meteor schreibe, dann für englische Medien, weil es in Frankreich, ich will nicht sagen, dass es ihnen egal ist, aber fast so ist.

Es ist super, auf Englisch für ein fachkundiges Publikum zu schreiben, aber es war auch frustrierend, so viel Geschichte und Kultur zu entdecken und zu merken, dass es kaum interessiert. Dann merkte ich, dass französische Medien nur dann an Bier interessiert sind, wenn etwas schiefläuft. Ich freue mich aber sehr, dass wichtige Themen wie Arbeitsbedingungen in Handwerksbrauereien oder wie KI in die Bierherstellung einzieht thematisiert werden, aber meiner Meinung nach müsste man beides machen.

Heute erscheint dein zweites Buch zum Thema, Le Guide des bières féministes, queer et décoloniales. Wie kam die Idee dazu?

Eigentlich war es ein Vorschlag des Verlags. Ich hatte die Idee schon im Kopf, weil mich oft Leute nach Brauereien fragten, die ich mag, usw. Aber ich war unsicher wegen des Formats eines Guides, weil man damit irgendwie die Leute „validiert“, die man aufnimmt. Es sind etwa vierzig Brauereien, und für mich sind das super Projekte, aber ich kenne die Leute nicht persönlich! Außerdem war es ein Projekt, das Zeit und Geld erforderte... Mein Partner sagte dann: „Natürlich sagst du ja. Wenn du es nicht machst, wer soll es dann schreiben?“ Er wusste also schon vor mir, dass ich zustimmen würde (lacht)!

Außerdem finde ich, dass es eine logische Fortsetzung zu Maltriarcat ist, in dem ich mich mit der Rolle der Frauen im Bier beschäftigte, insbesondere mit rassifizierten oder queeren Brauerinnen, aber ich wollte weiter gehen und ein umfassenderes Bild zeigen, wie Bier gemacht wird, jenseits des Klischees vom „weißen, cis-hetero Brauer“. Für mich ist es gleichzeitig ein Guide und kein Guide. Ich reise durch etwa zwanzig Länder, aber ich erwarte nicht, dass alle Leser sie besuchen. Erstens wäre das schlecht für ihre CO2-Bilanz (lacht), und vor allem geht es darum, etwas über Bier, seine Geschichte, seine Kultur zu lernen, manchmal sogar nicht unbedingt über das Bier selbst. Manchmal hat das Bier wenig damit zu tun, sondern die Person, die es macht, nutzt das Produkt, um eine Geschichte zu erzählen.

 

Du beginnst dein Buch mit einer oft gehörten Aussage in der Bierwelt: „Bier ist nicht politisch“, die ich selbst schon von einem Organisator eines Craft-Bier-Festivals gehört habe. Warum glaubst du, behauptet diese Branche, selbst in ihren vermeintlich engagiertesten Bereichen, das weiterhin?

Ich denke, es ist ein völliges Desinteresse am Menschen. Denn, wie du sagst, sich für Craft-Bier zu entscheiden und eine unabhängige Handwerksbrauerei zu sein, ist schon eine politische Entscheidung. Ich will nicht in die Debatte „handwerklich vs. industriell“ einsteigen, das ist kompliziert, aber Bio zu machen oder das Label Nature et Progrès zu tragen, ist eine politische Entscheidung. Nur französische Rohstoffe zu verwenden, ist eine politische Entscheidung. Viele heben solche engagierten Ansätze hervor, organisieren aber Festivals, auf denen nur Männer sind, oder Podiumsdiskussionen ohne Frauen oder nur mit einer. Und oft sprechen wir über Frauen, aber es gibt noch weniger sichtbare rassifizierte oder queere Personen in der Bierwelt. Es ist ein Desinteresse an Vielfalt, sie fühlen sich nicht betroffen und sehen das Problem nicht.
Ich verschwende keine Zeit mehr, mit solchen Leuten zu diskutieren, wir haben genug Aufklärungsarbeit geleistet. Aber ich dachte, der Buchtitel wird sicher für Gesprächsstoff sorgen, deshalb ist diese sehr ironische Einleitung eine Art Trotzreaktion, eine Prävention gegen mögliche Angriffe. Wenn man sie liest, erkennt man, wie das Produkt für ein einziges Publikum vermarktet wurde und viele Menschen vergessen wurden, wie Bier als Waffe benutzt werden kann, um Schaden anzurichten... In Südafrika zum Beispiel haben Kolonialherren ein Gesetz erlassen, das südafrikanischen Frauen das Brauen traditioneller Biere verbietet, um die Kultur und das Einkommen ihrer Völker zu zerstören. Das ist ein Paradebeispiel dafür, wie reiche Gesellschaften von anderen zerstört werden, um eine einzige Weltanschauung durchzusetzen. Alle Initiativen, die ich im Buch vorstelle, sind eine Antwort darauf.

Gibt es ein Thema im Guide, das dich besonders berührt hat?

Das spürt man sicher im Buch, denn es gibt viele: Diese Brauerinnen und Brauer, die ihre Kultur zurückerobern wollen, sowohl die Braukultur als auch die ihres Landes allgemein. Ich denke an Joe Kim in Südkorea (ursprünglich aus dem Land, aber nicht dort aufgewachsen, hat er sich entschieden, dort Makgeolli zu brauen, das älteste alkoholische Getränk des Landes, Anm. d. Red.), ich denke an Brasilien (wo Nachkommen japanischer Migranten ein Bier brauten, um ihre Vorfahren und ihre doppelte Kultur zu feiern, Anm. d. Red.)... All diese Geschichten zeigen, wie Europa und dann die USA die Welt kolonialisiert haben. Wenn man Brauereien in Namibia besucht, findet man viele Biere mit deutscher Inspiration (die Region war von 1884 bis 1915 deutsche Kolonie, Anm. d. Red.), obwohl es dort eine sehr alte Braugeschichte gibt. In Afrika ist das besonders der Fall, es gibt viele Brauereien, die alte Rezepte wiederentdecken oder lokale Zutaten wie Sorghum, Fonio, Hirse hervorheben... All diese Getreidesorten wurden beiseitegeschoben, weil die Kolonialherren Gerste, Weizen und die ihnen bekannten Sorten pflanzen wollten. Das sind die Dinge, die mich am meisten beeindruckt haben und die ich wirklich hervorheben wollte.

Danke Anaïs, wir freuen uns sehr darauf, all diese Geschichten zu entdecken. Möchtest du zum Abschied noch etwas sagen?

Habt keine Angst vor dem Titel! Ich weiß, er kann abschrecken, außerdem ist er groß und ganz schwarz (lacht)... Aber ihr werdet sehen, er ist sehr fröhlich und positiv, und all die Menschen, die ich getroffen habe, sind leidenschaftlich und faszinierend. Ihr werdet viel lernen, auch über Bier hinaus, selbst wenn ihr kein Bier trinkt!

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Foto-Credits: Louise Quignon

Gespräch geführt von Hélène et les Houblons für Le Petit Ballon.