Die Familie ist eingeladen, das Menü steht und Sie haben die Pralinen gekauft, die Sie für die Kinder – oder auch die Erwachsenen – im Garten verstecken können. Jetzt müssen Sie nur noch die passende Beilage zu Ihren Gerichten finden. Wie wäre es mit einem Bier? Schließlich steht der Frühling für Erneuerung und ist eine gute Gelegenheit, ausgetretene Pfade zu verlassen. Le Petit Ballon begleitet Sie gerne dabei!

Warum sollten Sie zu Ostern Bier trinken?

Ostern ist DAS Frühlingsfest schlechthin: Die Deko ist farbenfroh, das Wetter lässt uns wieder draußen essen und nach Monaten mit Kohl und Rüben können wir endlich wieder frisches Frühlingsgemüse kochen. Wir sehnen uns also nach durstlöschenden, frischen und leichten Getränken – kurz gesagt nach allem, was Bier zu bieten hat – was natürlich nicht heißt, dass wir es in Maßen nicht genießen sollten. Die große Vielfalt an Biersorten ermöglicht es außerdem, zu jedem Gericht die perfekte Begleitung zu kreieren. Ihre Gäste werden es nicht glauben!

Der Eingang

Welches Bier passt zu gefüllten Eiern?

Bei dieser ersten Vorspeise bleiben wir bei den Klassikern, denn wenn es überhaupt eine Zeit zum Eieressen gibt, dann ist es Ostern, oder? Serviert mit hausgemachter Mayonnaise ist dieses Gericht nicht zu intensiv im Geschmack, aber abgerundet und etwas fettig. Deshalb versuchen wir, es mit einem leichten, prickelnden Bier zu kombinieren, um ihm etwas Pepp zu verleihen (ja, wir sind ziemlich große Top Chef Bingo-Fans). Ein Weißbier, wie ein belgisches Witbier oder ein deutsches Weizen, ist dafür perfekt geeignet. Bonuspunkt: Wenn Sie Ihre Mayonnaise etwas würzen, ergänzt sie den Biergeschmack perfekt.

Welches Bier passt zu Spargel?

Endlich ist er wieder da, und wir lassen ihn uns nicht entgehen: Spargel ist das ultimative Frühlingsgemüse. Wer ihn lieber weiß mit einer reichhaltigen, cremigen Sauce Hollandaise mag, sollte ein sehr leichtes Bier wählen, dessen Geschmack das Gericht nicht überdeckt. Greifen Sie also zu Pils mit seiner Spritzigkeit und sanften Bitterkeit. Wer grünen Spargel bevorzugt, dessen süßer Geschmack perfekt zur Leichtigkeit einer Mousseline-Sauce passt, liegt mit einem Saisonbier mit seinem pfeffrigen Aroma und der rustikaleren Bitterkeit genau richtig.

Das Gericht

Welches Bier passt zu Lamm?

Kommen wir zum Glanzstück: dem unverzichtbaren Osterlamm. Es ist ein ziemlich fettes Fleisch, das man etwas leichter zubereiten möchte, aber die Sache hat einen Haken: Es hängt alles von der gewählten Würze ab. Zu einer Lammkeule mit Knoblauch und Kräutern kann man mit einem belgischen Bernsteinbier wie einem Dubbel nichts falsch machen. Werfen Sie also einen Blick auf Trappistenbiere; sie passen auch perfekt zum Osterthema!

Welches Bier passt zu Fisch?

Wenn Sie Fleisch meiden oder Ihr Karfreitagsmenü zubereiten möchten, sollten Sie stattdessen Fisch wählen. Auch hier hängt die Kombination von der gewählten Würzung, aber auch von der Beilage ab. Zu gegrilltem Weißfisch können Sie durchaus das klassische Weißbier Ihrer Vorspeise weitertrinken oder die Variante (haben wir schon erwähnt, dass wir Top Chef lieben?) mit der zarten Säure einer Berliner Weiße probieren.

Nachtisch

Welches Bier passt zu einem Schokoladendessert?

Egal, ob Sie ein Osternest planen oder den Kindern heimlich Eier abknöpfen (wir urteilen nicht, besonders wenn Sie sie im Garten versteckt haben, haben Sie sich ein paar verdient), die perfekte Bier-Schokoladen-Kombination ist Stout. Egal, ob Sie Porter oder Stout bevorzugen, Sie werden die perfekte Harmonie zwischen den Röstnoten des Gerichts und des Getränks nie vermissen.

Welches Bier passt zu einem Fruchtdessert?

Wenn Sie die Leichtigkeit einer Obsttorte bevorzugen, können Sie auch hier den passenden Akkord anschlagen und ein spritziges, fruchtiges Bier wie Kriek oder sogar ein Rouge des Flandres wählen, besonders wenn es mit Sahne serviert wird. Lassen Sie Ihre Gäste zwischen Schokoladen- oder Obstdessert wählen? Glücklicherweise harmonieren Obst – insbesondere rotes – und Schokolade perfekt, sodass Sie Obst- und Schokoladenbier problemlos austauschen können.

Zum Schluss

Bevor Sie sich zu einem wohlverdienten Nickerchen aufmachen, hier noch ein paar letzte Tipps für ein perfektes Osteressen mit Bier und Speisen. Beachten Sie die ideale Serviertemperatur für jedes Bier: Weizenbiere schmecken am besten bei 5 bis 8 °C, die meisten Lagerbiere mit mittlerem Alkoholgehalt und Amberbiere genießen Sie am besten bei etwa 13 °C, während ein Imperial Stout zwischen 15 und 18 °C seinen Höhepunkt erreicht. Servieren Sie Ihr Bier immer im Glas, um sein Aroma voll auszuschöpfen, genießen Sie es aus demselben Grund in Maßen und vergessen Sie nicht, zwischen den Gängen Wasser zu trinken, um Ihren Gaumen zu reinigen. Genießen Sie Ihr Osteressen (auch wenn Sie nicht Pascal heißen – ähm, egal …)!

Weitere Ideen zur Kombination von Speisen und Bier finden Sie im Monatsabonnement „Sans Pression“ : jeden Monat 6 Craft-Biere (3 Duos zum Teilen) und „Le Galopin“, um mehr über die erhaltenen Biere und die Welt um sie herum zu erfahren!