Vor fast einem Jahrhundert, mitten im Herzen des Weinbergs von Chablis, bewies ein Geistlicher eine architektonische Vision, die weit solider war als die Fundamente vieler Gebäude: Abbé Balitrand. Angesichts der Finanzkrise der 1920er Jahre gab er den Winzern Burgunds den nötigen Anstoß, ihre Mittel zu bündeln. So entstand La Chablisienne, eine Genossenschaftskellerei, die zu einer Referenz in Burgund wurde.
Heute funktioniert das Unternehmen dank einer ständigen Interaktion zwischen den Winzern und den Technikern, die sich von den ersten Schritten an die Weinbereitung zu eigen machen. Das Weingut produziert Chardonnays von außergewöhnlicher Reinheit, direkt aus einem einzigartigen Terroir. Diese Böden, durchdrungen von Mineralität, sind das versteinertes Gedächtnis von Millionen kleiner Austern. Es ist der Reichtum des Kimmeridgiums, ein gut gehütetes Geheimnis, das der weißen Rebsorte ihre ganze Spannung und Geradlinigkeit verleiht. Ein Augenzwinkern an diejenigen, die glauben, dass die beste Kombination von Speisen und Wein unbedingt am Meeresufer gegraben werden muss! La Chablisienne bietet mit jedem Jahrgang einen majestätischen Ausdruck des Chardonnays, der, das versprechen wir Ihnen, Ihnen niemals einen Zahn ausschlagen wird.
