Können Sie zunächst Ihre Rolle in diesem Bereich erläutern ?

Die Familie von Vincent Mongeard ist seit zehn Generationen Winzer im Herzen Burgunds und hat im Laufe der Jahre daran gearbeitet, das Anwesen zu erhalten, zu verschönern und zu erweitern. Heute produziert er zusammen mit seiner Frau und seinen Töchtern Weine mit den renommiertesten Appellationen.

Und da wir Geschichten lieben, können Sie uns etwas mehr über die Geschichte aus Ihrem Bereich erzählen ?

Unsere Familie betreibt hier in Vosne-Romanée seit 1620 Weinbau. Der Besitz ist von Generation zu Generation gewachsen und umfasst heute 30 Hektar, aufgeteilt in 33 verschiedene Appellationen. Wir produzieren hauptsächlich Rotweine aus Pinot Noir, aber auch einige Weißweine aus Chardonnay, den beiden einzigen in Burgund zugelassenen Rebsorten. 7,5 Hektar werden biologisch bewirtschaftet. Wir produzieren eine sehr breite Palette an Weinen, darunter Grands Crus, Premiers Crus, Villages und regionale Burgunder.

Wer hat am meisten zu Ihrer Karriere beigetragen ?

Ich denke bereits an meinen Vater, Jean Mongeard, der mir durch seine Praxis und Großzügigkeit sein Wissen und seine im Laufe der Jahre erworbene Erfahrung weitergegeben hat. Ich bin ihm sehr dankbar.

Weiß, Rot oder Rosé ?

Ich wäre versucht, mit „Rot“ zu antworten. Rotwein ist die Spezialität unseres Weinguts an der Côte de Nuits, das für die Qualität seiner Rotweine bekannt ist. Die Weinbereitung des Pinot Noir ist komplexer und ebenso interessant. Tatsächlich haben wir täglich mit Beeren, Hefen und Mosten in ständiger Entwicklung zu tun. Bei der Rotweinherstellung ist den Farbstoffen und organoleptischen Verbindungen mehr Aufmerksamkeit zu widmen.

Diesen Monat lautet unser Thema „Barbecue“. Möchten Sie ein Rezept mit uns teilen, das gut zu Ihrem Nugget passt?

Ente en papillote: Die Entenbrust mit Haut wird mit etwas Öl, einem Zweig Thymian, Knoblauch, Salz und Pfeffer gewürzt. In Alufolie gewickelt (ein paar Löcher einstechen, damit der Dampf entweichen kann) 8 bis 10 Minuten auf dem Grill grillen. Guten Appetit!

Was ist Ihrer Meinung nach die beste Jahreszeit, um die Weinreben zu genießen?

Die schönste Jahreszeit ist für mich der Frühling, die Jahreszeit, in der die Natur erwacht. Die Reben erwachen langsam zum Leben, die Sonnenstrahlen versuchen, die ersten Zweige der Rebe hervorzubringen, das Versprechen eines schönen Jahrgangs.

Wenn Ihr Jahrgang ein Sport wäre, welcher wäre es und warum?

Jagd, wie dieses Gemälde „Jagdhalt“ von Carle Van Loo, 1737, Louvre-Museum, Paris.

Endlich ist der Sommer da, was machen wir in Ihrer schönen Region?

Gourmet-Spaziergänge, Radtouren auf der Grands Crus-Route und dem Burgund-Kanal, Besuch des Clos de Vougeot und der Hospices de Beaune.

Gibt es spannende Projekte für die kommenden Monate?

Der Erntetermin 2016, ein echter „Challenge“-Jahrgang!

Eine Anekdote, die uns zum Schmunzeln bringt?

Unser liebstes burgundisches Motto, eine Tafel mit dieser Inschrift schmückt den Familienkeller:

Wer trinkt, wird betrunken,

Wer betrunken ist, schläft,

Wer schläft, sündigt nicht,

Wer nicht sündigt, kommt in den Himmel,

Lasst uns auf den Himmel trinken!

Genießen Sie zu diesen schönen Worten dieses Nugget:

{{widget type="ballon_blog/widget_product" product_sku="LIB14_ADR_R1_JUL16"}}