Lassen Sie uns träumen. Was ist die fabelhafte Geschichte Ihrer Domäne?

Im südlichen Teil des Rhônetals, an den Ausläufern der Gard-Hochebene von Caesar's Camp, einem alten und strategischen Ort aus der Römerzeit, liegt das Domaine de Rabusas im charmanten Dorf Laudun. Der Familienweinberg wird von Bernard Perret geführt, einem Mann des Landes, der der Weinbautradition verbunden ist. Er hat dem von seinen Vorfahren überlieferten Familienbetrieb neuen Schwung verliehen, indem er ihn dank zahlreicher Investitionen in ein modernes Unternehmen verwandelte. Er erweiterte seinen Weinberg nach und nach und begann auf dem Gut auch mit der Weinherstellung, um den Rebstock, die Trauben und den Wein mit höchster Perfektion zu beherrschen. Der Wein wird im Keller des Domaine de Rabusas hergestellt, der mit einer leistungsstarken Infrastruktur ausgestattet ist, die eine fruchtschonende Weinbereitung und eine strenge Kontrolle der Gärtemperaturen bis zum Erreichen der vollen Reife ermöglicht.

Der Sommer ist endlich da, was machen wir in Ihrer Gegend?

Mit der Ankunft des Sommers erstreckt sich unser Departement von den Cevennen bis zur Camargue, von den Bergen bis zum Meer. An Aktivitäten mangelt es nicht und es ist für jeden etwas dabei. Sie können zwischen unterhaltsamen, sportlichen oder entspannenden Aktivitäten wählen. Angeln, Kanufahren im Gardon oder in den Cèze-Schluchten, Besuch des Pont du Gard mit nächtlichen Beleuchtungsshows, Dampfzugfahrten in den Cevennen, Shows in der Arena von Nîmes, Besuch der Bambouseraie, des größten Bambuswaldes Europas, Höhlenforschung, Besuch von Uzès, dem ersten Herzogtum Frankreichs, und weiter südlich, in der Nähe des Mittelmeers, Reiten am Strand und Besuch des Leuchtturms von Espiguette oder des Seaquarium du Grau du Roi.

Was ist für Sie das Schönste an Ihrem Job?

Winzer zu sein ist mehr als nur ein Beruf, es ist Leidenschaft. Eine Leidenschaft, die jeden Tag und zu jeder Jahreszeit gepflegt wird, indem man eine Rebe begleitet, die Trauben hervorbringt, aus denen ein Wein entsteht, dessen Aromenbouquet an die Typizität unseres mediterranen Klimas erinnert. Das Terroir, das den Reichtum des lehm-kalkhaltigen Bodens widerspiegelt, vom Mistralwind belüftet und von der Sonne durchflutet wird, prägt die Weine. 

Was ist Ihrer Meinung nach die beste Jahreszeit, um die Weinreben zu genießen?

Der Weinstock lebt das ganze Jahr über. Die kleinen, zartrosa Blätter, die aus den Knospen sprießen, verkünden das Erwachen der Natur und den Frühling. Im Juni verstecken sich die Blüten unter den Blättern und die kleinen Trauben erscheinen. Sie wachsen und verändern im Sommer ihre Farbe, und von diesem Moment an beginnen die Trauben zu reifen. Dann folgt die Weinlese, die das Weinjahr abschließt und die Früchte in Wein verwandelt. Hier greift der Winzer ein, um diese Entwicklung fortzusetzen und sein Können unter Beweis zu stellen. Und ich glaube, dass es dieser Moment, der es uns ermöglicht, fortzusetzen, was die Natur begonnen hat, ist, der mich am meisten fasziniert, den Weinstock das ganze Jahr über zu genießen. Dann legt der Weinstock sein herbstliches Gewand an, gelb, rot, orange, und entkleidet sich dann wieder, sodass nur seine Ranken zum Vorschein kommen. Im Winter verleihen Kälte und Frost dem Weinstock einen bläulichen und manchmal weißen Schimmer, wenn der Schnee ihn bedeckt, um seinen unveränderlichen Kreislauf wieder aufzunehmen. 

Erzählen Sie uns von Ihrem Wein Laudun Blanc!

Unser Domaine de Rabusas Laudun Blanc ist eine Cuvée aus 60 % Grenache Blanc, 15 % Clairette, 15 % Viognier und 15 % Roussanne. Mit Aromen exotischer Früchte offenbart er einen Ausdruck von Frische und Frucht. Serviert zwischen 10 und 12 °C, wird er Ihren Gaumen verwöhnen.

In der Gazette dieses Monats dreht sich alles ums Grillen! Was inspiriert Sie dazu?

Beim Grillen dreht sich alles um Entspannung. Man verbringt die Zeit mit der Familie oder Freunden und kann sich bei einer guten Flasche Wein wunderbar entspannen.

Dieses Monat lautet unser Thema „Grillen“. Haben Sie ein Rezept, das Sie mit uns teilen möchten?

Lammkoteletts mit provenzalischen Kräutern, dazu Zucchini, Auberginen und Paprika, in Scheiben geschnitten und auf dem Grill gegrillt, anschließend mit Olivenöl beträufelt, dem eine zwei Stunden zuvor gepresste Knoblauchzehe hinzugefügt wurde. Natürlich haben wir während all dieser Phasen des Anzündens des Grills und des Grillens einen Weißwein von Domaine de Rabusas Laudun entkorkt ... denn er eignet sich auch hervorragend als Aperitif.

Erzählen Sie uns alles ... warum wollten Sie mit der großen Familie des kleinen Fußballs zusammenarbeiten?

Das Konzept der Petit Ballon-Familie ist dynamisch. Die Idee, sowohl Anfängern als auch Weinliebhabern Wein näherzubringen, weckt in uns den Wunsch, uns Ihnen anzuschließen. Es ist sehr anregend, Menschen, die Gutes in aller Einfachheit zu schätzen wissen, eine Auswahl an Weinen vorzustellen.

Ein perfekter Weißwein, den Sie so schnell wie möglich probieren sollten: {{widget type="ballon_blog/widget_product" product_sku="LAU14_ADR_B1_JUL16"}}