Eine Liste der wichtigsten Speisen- und Weinkombinationen, die Sie zu Hause niemals ausprobieren sollten. Es ist kein Geheimnis, Sie müssen sie kennen!

1/ Wein und Vinaigrette, Vorsicht vor dem Piquette-Effekt

Obwohl Essig dem Wein ähnlich zu sein scheint, ist er tatsächlich einer seiner schlimmsten Feinde. Daher ist Wasser die beste Option für Salate, die zu stark nach Essig schmecken, da der Wein unweigerlich vom Geschmack der Vinaigrette überdeckt wird.

2/ Frisches Obst und Wein, der falsche Cocktail

Außer roten Früchten mögen Sie süße Weine, bevorzugen Sie einen weißen Brandy wie Rum oder Kirsch.

3/ Knoblauch macht quietschend

Wenn Knoblauch in Bratensäften oder gebratenem Fleisch enthalten ist, ist das kein Problem. Sobald er jedoch leicht gegart oder roh ist , wie in Schneckenbutter oder Aioli-Sauce, lässt er sich von Wein nicht beirren. Seien Sie also vorsichtig und wählen Sie dazu einen frischen, durstlöschenden Wein wie Rosé!

4/ Das Ei passt am wenigsten zum Wein

Gekocht, gebraten oder im Omelett: Eier und Wein vertragen sich nicht gut. Der Grund: Eigelb macht den Wein bitter und verleiht ihm einen metallischen Geschmack! Um den Schaden zu begrenzen, wählen Sie aromatische, leichte Weine wie Rosé oder trockene Weißweine. Für Desserteier empfiehlt sich ein süßer, oxidativer Weißwein (lange im Fass gereift), wie zum Beispiel Madeira.

5/ Scharfe Gerichte, man muss sich anpassen!

Achten Sie bei sehr würzigen Gerichten auf die Kraft und Frische des Weins, vermeiden Sie aber vor allem zu tanninhaltige Weine, da diese durch die Gewürze überdeckt werden.

BONUS! Klassische misslungene Kombinationen, über die wir nicht genug sprechen: Merlot und Artischocken, Chardonnay und Chorizo, Rotwein und Austern sowie Sauvignon Blanc und Rosenkohl.

Quellen: Der Perfect Taster's Guide von Le Petit Ballon