Blog Lecker!

Lecker!

Resto / La fruitière d'Aligre
Restaurant / Die Aligre-Obstfabrik

DER OBSTBAUERNHOF VON ALIGRE HERVÉ GUALANO La Fruitière ist die kleine Schwester von La Table d'Aligre und liegt gegenüber der Halle Beauvau, einem der ältesten Märkte von Paris, nur wenige...

Restaurant / Die Aligre-Obstfabrik

DER OBSTBAUERNHOF VON ALIGRE HERVÉ GUALANO La Fruitière ist die kleine Schwester von La Table d'Aligre und liegt gegenüber der Halle Beauvau, einem der ältesten Märkte von Paris, nur wenige...

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À table / Grenadins de veau aux morilles par L'atelier des Chefs
Am Tisch / Kalbsgrenadine mit Morcheln von L'atelier des Chefs

Kalbsgrenadins mit Morcheln, Rösti Ideal zum Wein Domaine de Thulon - Régnié 2013   Für das Fleisch Kalbsfiletportion(en): 6 StückFeines Salz: 3 PrisenPfeffermühle: 6 UmdrehungenOlivenöl: 1 cl Für die Sauce...

Am Tisch / Kalbsgrenadine mit Morcheln von L'atelier des Chefs

Kalbsgrenadins mit Morcheln, Rösti Ideal zum Wein Domaine de Thulon - Régnié 2013   Für das Fleisch Kalbsfiletportion(en): 6 StückFeines Salz: 3 PrisenPfeffermühle: 6 UmdrehungenOlivenöl: 1 cl Für die Sauce...

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À table / Daube de boeuf au vin rouge par L'atelier des Chefs
Am Tisch / Rindereintopf in Rotwein von L'atelier des Chefs

Rindfleischeintopf in Rotwein im Schnellkochtopf Ideal zum Wein Le Mas des Flauzières - La Grande Réserve 2012 Schmorfleisch vom Rind (Zwilling, Nacken, Trauerente): 800 g Rotwein: 50 cl Kräuter Knoblauch,...

Am Tisch / Rindereintopf in Rotwein von L'atelier des Chefs

Rindfleischeintopf in Rotwein im Schnellkochtopf Ideal zum Wein Le Mas des Flauzières - La Grande Réserve 2012 Schmorfleisch vom Rind (Zwilling, Nacken, Trauerente): 800 g Rotwein: 50 cl Kräuter Knoblauch,...

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Prêt Chef ! / Boeuf en parmentier et truffes noires
Fertig, Chef! / Rindfleisch in Parmentier und schwarzen Trüffeln

Zerfetztes Rindfleisch, als Parmentier und mit schwarzen Melanosporum-Trüffeln, Kräutersalat Ideal mit Château Labastide 2010

Fertig, Chef! / Rindfleisch in Parmentier und schwarzen Trüffeln

Zerfetztes Rindfleisch, als Parmentier und mit schwarzen Melanosporum-Trüffeln, Kräutersalat Ideal mit Château Labastide 2010

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À table / Tournedos de canard au foie gras par L'atelier des Chefs
Am Tisch / Ententournedos mit Foie Gras von L'atelier des Chefs

Enten-Tournedos mit glasiertem Gänseleberpastete, Kürbispüree mit Koriander und Sesam Ideal zu dem Wein Château Labastide - 2 Sœurs en Aquitaine 2013   Für das Fleisch  Entenbrust: 3 StückRohe Entenleberpastete: 100...

Am Tisch / Ententournedos mit Foie Gras von L'atelier des Chefs

Enten-Tournedos mit glasiertem Gänseleberpastete, Kürbispüree mit Koriander und Sesam Ideal zu dem Wein Château Labastide - 2 Sœurs en Aquitaine 2013   Für das Fleisch  Entenbrust: 3 StückRohe Entenleberpastete: 100...

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À table / Filets de canette aux figues par L'atelier des Chefs
Am Tisch / Entenfilets mit Feigen von L'atelier des Chefs

Entenfilet mit Feigen und Kartoffelpüree mit schwarzem Trüffelöl Passt perfekt zu: Château Castera 2004 (Rot) – AOC Médoc – Cru Bourgeois Entenfilets: 6 Stück Getrocknete Feigen: 100 g Feigenessig: 10...

Am Tisch / Entenfilets mit Feigen von L'atelier des Chefs

Entenfilet mit Feigen und Kartoffelpüree mit schwarzem Trüffelöl Passt perfekt zu: Château Castera 2004 (Rot) – AOC Médoc – Cru Bourgeois Entenfilets: 6 Stück Getrocknete Feigen: 100 g Feigenessig: 10...

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